Nyheter - Vet du verkligen något om Jam?

Sommaren är den gyllene tiden för syltsäsongen i Storbritannien, eftersom alla våra läckra säsongsbetonade frukter, som jordgubbar, plommon och hallon, är som godast och mest mogna.Men hur mycket vet du om landets favoritskyddade områden?Sylt som vi känner det har funnits i århundraden, vilket ger oss en snabb energikälla (och ger oss en underbar topping för toast)!Låt oss prata med dig om våra favoritsyltfakta.

1. Jam vs Jelly

Det är skillnad på "sylt" och "gelé".Vi vet alla att amerikaner vanligtvis refererar till det vi känner som sylt som "gelé" (tänk jordnötssmör och gelé), men tekniskt sett är sylt en konservering som görs med hjälp av mosad, mosad eller krossad frukt, medan gelé är en konservering gjord av bara fruktjuice (inga klumpar).Gelé är i huvudsak sylt som har satts genom en sil så att det är smidigare.Tänk på det så här: Jelly (USA) = Jam (UK) och Jelly (UK) = Jell-O (USA).Marmelad är en helt annan sak!Marmelad är bara en term för sylt som är gjord enbart på citrusfrukter, oftast apelsiner.

2. Första framträdandet i Europa

Det är allmänt överens om att det var korsfararna som tog med sig sylt till Europa och förde det tillbaka efter att ha fört krig i Mellanöstern där fruktkonserver först tillverkades tack vare sockerrören som växte där naturligt.Jam blev sedan den bästa maten för att avsluta kungliga fester och blev Louis VIV:s favorit!

3. Äldsta marmeladrecept

Ett av de äldsta recepten som någonsin hittats på apelsinmarmelad fanns i en receptbok skriven av Elizabeth Cholmondeley 1677!

4. Jam i andra världskriget

Mat var en bristvara och kraftigt ransonerad under andra världskriget, vilket innebar att britter var tvungna att bli kreativa med sina matförråd.Women's Institute fick därför 1 400 pund (cirka 75 000 pund i dagens pengar!) för att köpa socker för att göra sylt för att hålla landet matat.Volontärer konserverade 5 300 ton frukt mellan 1940 och 1945, som förvarades i över 5 000 "konserveringscentra", såsom byhus, gårdskök och till och med skjul!Av all fakta om sylt kommer du inte hitta en mer brittisk än så här...

5. Pektinkraft

Frukt kan tjockna och stelna när den utsätts för värme och socker tack vare ett enzym som kallas pektin.Det finns naturligt i de flesta frukter, men i större koncentrationer i vissa än andra.Till exempel har jordgubbar en låg pektinhalt så du skulle behöva tillsätta syltsocker som har tillsatt pektin för att hjälpa processen.

6. Vad anses vara Jam?

I Storbritannien anses en konservering endast vara en "sylt" om den har en minsta sockerhalt på 60 %!Detta beror på att den mängden socker fungerar som ett konserveringsmedel för att ge det en hållbarhet på minst ett år.

Syltburkar till Jammy-priser!

Är du nyfiken på våra fakta om sylt och vill du prova att göra din egen batch i år?Här på Glasflaskor har vi även ett urval av glasburkar i alla former och storlekar som är perfekta för konserver!Även om du är en stor producent som letar efter bulkvantiteter till grossistpriser, säljer vi även våra förpackningar per pall, som du kan hitta i vår bulksektion.Vi har dig täckt!

Posttid: 2020-12-09Annan blogg