Druvflaskor med olika former och färger innehåller inte bara utsökt vin, utan avslöjar också mycket information om vin för oss från sidan. Den här artikeln kommer att utgå från ursprunget till rött vin och dela utvecklingen av hela rödvinsflaskan.
Innan vi diskuterar utvecklingen av rödvinsflaskor, låt oss kort diskutera utvecklingshistorien för hela nio tusen år av rött vin. Vinet som upptäcktes i Iran omkring 5400 f.Kr. ansågs vara ett av de tidigaste bryggda vinerna i världen, men upptäckten av vin i ruinerna av Jiahu i Henan har skrivit om denna skiva.Enligt de aktuella resultaten är Kinas brygghistoria mer än 1000 år tidigare än främmande länders.Det vill säga, Jiahu Site, en viktig plats i tidig neolitisk ålder i Kina, är också en tidig vinframställningsverkstad i världen.Efter kemisk analys av sedimentet på innerväggen av keramik som grävdes fram vid Jiahu-platsen, fann man att människor vid den tiden skulle göra jäst risvin, honung och vin, och de skulle också lagra dem i keramikkrukor.I Israel, Georgien, Armenien, Iran och andra länder hittades ett parti stor keramikbryggningsutrustning från 4000 f.Kr.På den tiden använde människor denna nedgrävda utrustning för att brygga vin;Än i dag använder Georgien fortfarande behållare i landet för att brygga vin, vilket allmänt kallas KVEVRI. På tavlan av antika grekiska Pilos från 1500 till 1200 f.Kr. finns mycket information om vinrankor och vin ofta registrerad med linjära tecken av klass B (urgammal grekiska).
121 f.Kr. kallas Opimians år, vilket syftar på det bästa vinåret i det antika Roms guldålder.Det sägs att detta vin fortfarande kan drickas efter 100 år. År 77 skrev Plinius den äldre, en encyklopedisk författare i antikens Rom, de berömda fraserna "Vino Veritas" och "In Wine There Is Truth" i sin bok "Natural History" ".
Under 15-1500-talet buteljerades vin vanligtvis i porslinskrukor och jästes sedan igen för att producera bubblor;Denna Cremant-stil är prototypen för franskt mousserande vin och engelsk cider. I slutet av 1500-talet, för att förhindra vin från att försämras under långväga transporter, förlängde man i allmänhet dess livslängd genom att tillsätta alkohol (förstärkningsmetod).Sedan dess har kända starkviner som Port, Sherry, Madeira och Marsala framställts på detta sätt. På 1600-talet, för att bättre bevara Porter, blev portugiserna det första landet som populariserade vin på glasflaskor, inspirerat av de två öronvinsburk nedtecknad i historiska dokument.Tyvärr kunde glasflaskan på den tiden bara placeras vertikalt, så träproppen spräcktes lätt på grund av torkning och förlorade därmed sin tätningseffekt.
I Bordeaux var 1949 ett mycket bra år, som också kallades århundradets årgång. 1964 föddes världens första Bag-in-a-Box-viner. Den första vinutställningen i världen hölls 1967 i Verona , Italien.Samma år kommersialiserades världens första mekaniserade skördare officiellt i New York. 1978 grundade Robert Parker, den mest auktoritativa vinkritikern i världen, officiellt tidningen The Wine Advocate, och hans hundratalssystem har också blivit en viktig referens. för konsumenterna att köpa vin.Sedan dess har 1982 varit en vändpunkt för Parkers briljanta prestationer.
År 2000 blev Frankrike världens största vinproducent, följt av Italien. År 2010 blev Cabernet Sauvignon den mest planterade druvsorten i världen. 2013 blev Kina världens största konsument av torrt rött vin.
Efter att ha introducerat utvecklingen av rött vin, låt oss prata om utvecklingen av rödvinsflaskor. Föregångaren till glasflaska är keramikkruka eller stenkärl.Det är svårt att föreställa sig hur forntida människor hällde ut glas vin med klumpiga lerkrukor.
I själva verket upptäcktes och användes glas redan under romartiden, men glasvaror på den tiden var extremt dyrbara och sällsynta, som var mycket svåra att smida och ömtåliga.På den tiden ansåg adelsmännen noggrant det svåra att få glas som högsta kvalitet och ibland till och med inslagna i guld.Det visar sig att det som väst spelar inte är guld inlagt med jade, utan guld inlagt med "glas"!Om vi använder glasbehållare för att innehålla vin är det lika otroligt som flaskorna gjorda av diamant.
Vinet som upptäcktes i Iran omkring 5400 f.Kr. ansågs vara ett av de tidigaste bryggda vinerna i världen, men upptäckten av vin i ruinerna av Jiahu i Henan har skrivit om detta rekord.Enligt de aktuella resultaten är Kinas brygghistoria mer än 1000 år tidigare än främmande länders.Det vill säga, Jiahu Site, en viktig plats i tidig neolitisk ålder i Kina, är också en tidig vinframställningsverkstad i världen.Efter kemisk analys av sedimentet på innerväggen av den keramik som grävdes fram vid Jiahu-platsen, visade det sig att människor vid den tiden skulle göra jäst risvin, honung och vin, och de skulle också lagra dem i keramikkrukor. Detta fortsatte tills 1600-talet, då kol upptäcktes.Den termiska effektiviteten för kol är högre än för rishalm och halm, och flamtemperaturen kan lätt nå mer än 1000 ℃, så processkostnaden för smide av glas blir lägre och lägre.Men glasflaskor är fortfarande sällsynta föremål som bara kan ses av överklassen redan i början.(Jag vill verkligen bära flera flaskor vin genom 1600-talet för att byta mot några guld finnar!) På den tiden såldes vin i lösvikt.Människor med goda ekonomiska förutsättningar kan ha en uråldrig glasflaska.Varje gång de ville dricka tog de den tomma flaskan och gick ut på gatan för att hämta 20 cents vin!
De tidigaste glasflaskorna bildades genom manuell blåsning, så flaskan kommer att ha en stor slumpmässig form och kapacitet med den tekniska skickligheten och den vitala kapaciteten hos varje flasktillverkare.Det är just för att storleken på flaskor inte kan förenas.Under lång tid fick vin inte säljas på flaska, vilket skulle leda till orättvisa transaktioner. Tidigare, när vi blåste flaskor, behövde vi två samarbeten.En person doppar ena änden av ett långt högtemperaturbeständigt rör i den heta glaslösningen och blåser lösningen i en form.En assistent styr formbrytaren på andra sidan.De halvfabrikat som kommer ut ur formen så här behöver fortfarande en bas, eller behöver två personer för att samarbeta.En person använder en värmebeständig metallstång för att hålla botten på halvfabrikatet, och den andra personen roterar flaskkroppen samtidigt som flaskans botten ger en enhetlig och lämplig basstorlek.Den ursprungliga flaskans form är låg och lutande, vilket är resultatet av centrifugalkraften när flaskan blåses och roteras.
Sedan 1600-talet har formen på flaskan förändrats mycket under de följande 200 åren.Flaskans form har ändrats från en kort lök till en graciös kolonn.Sammanfattningsvis är en av anledningarna att produktionen av vin successivt har ökat, och vin kan lagras på flaska.Under lagring fann man att dessa platta salladslökar upptar en stor yta och inte är lämpliga att lagra, och deras form behöver förbättras ytterligare;För det andra fann folk gradvis att vinet som lagras i flaskan skulle vara bättre än det vin som nyss bryggts, vilket är den embryonala formen av den moderna teorin om "vinmognad".Förvaring på flaska har blivit en trend, så formen på flaskan bör tjäna för bekväm placering och utrymmesbesparing.
Under glasflaskblåsningens era beror volymen huvudsakligen på flaskblåsarens vitala kapacitet.Före 1970-talet varierade volymen på vinflaskor från 650 ml till 850 ml.Bourgogne och champagneflaskor är i allmänhet stora, medan sherry och andra starkvinsflaskor vanligtvis är små.Det var inte förrän på 1970-talet som Europeiska unionen enade volymen av vinflaskor, som alla ersattes av 750 ml. I historien var volymen av standardvinflaskor inte enhetlig.Fram till 1970-talet satte Europeiska gemenskapen storleken på standardvinflaskor till 750 ml för att främja standardisering.För närvarande är 750 ml standardflaskor allmänt accepterade i världen.Innan dess var flaskorna Bourgogne och Champagne något större än Bordeaux, medan flaskorna med sherry vanligtvis var mindre än Bordeaux.För närvarande är standardflaskan i vissa länder 500 ml.Till exempel fylls det ungerska Tokai söta vinet i 500 ml flaskor.Förutom standardflaskor finns det flaskor som är mindre eller större än standardflaskor.
Även om de vanligaste standardflaskorna är 750 ml, finns det vissa skillnader i beskrivningen och storleken på flaskor med annan kapacitet mellan Bordeaux och Champagne.
Även om volymen av vinflaskor är enhetlig, är deras kroppsformer olika, vilket ofta representerar traditionen i varje region.Flaskformerna för flera vanliga figurer visas i figuren.Ignorera därför inte informationen som flasktypen ger, som ofta är en antydan om vinets ursprung.Till exempel, i länderna i Nya världen, sätts viner gjorda av Pinot Noir och Chardonnay ofta i Bourgogne-flaskor som ursprunget;På samma sätt är de flesta av världens torra röda Cabernet Sauvignon och Merlot viner förpackade i Bordeaux-flaskor.
Flaskformen är ibland en antydan till stil: Riojas torrröda kan bryggas med Tempranillo eller Kohena.Om det finns mer Tempranillo i flaskan, tenderar tillverkare att använda flaskformer som liknar Bordeaux för att tolka dess starka och kraftfulla egenskaper.Om det finns fler Gerberas, föredrar de att använda Bourgogne flaskformer för att uttrycka dess milda och mjuka egenskaper.
Eftersom de här, som de vita människorna som ursprungligen var entusiastiska över vin, måste de ha svimmat otaliga gånger.För att lukten och smaken av vin behöver vissa krav på lukt- och smaksinnet, vilket kräver lång tid av inlärning och talang för nybörjaren.Men oroa dig inte, vi kommer inte att prata om "hållningen" av att lukta arom och känna igen vin.Idag presenterar vi nybörjarvinet måste få snabbt torra varor!Det är att identifiera vin från formen på flaskan!Uppmärksamhet: Förutom rollen som lagring och vin flaskor har också en viss inverkan på kvaliteten på vin.Följande är de mest populära typerna av vinflaskor:
1. Bordeaux flaska
Bordeauxflaska raka axlar.Flaskor i olika färger innehåller olika typer av vin.Bordeauxflaskor har strömlinjeformade sidor, breda axlar och tre färger: mörkgrön, ljusgrön och färglös: torrröd i mörkgröna flaskor, torrvit i ljusgröna flaskor och sötvit i vita flaskor. Den här typen av vinflaskor är också används ofta av vinhandlare i nya världens länder för att hålla Bordeaux-viner i blandad stil, och italienska viner som Chianti används också ofta för att hålla Bordeaux-flaskor.
Bordeauxflaskans vanliga flaskform, med bred axel och cylindrisk kropp, gör sedimentet svårt att hälla ut. Två viner med hög produktion och försäljningsvolym i världen, Cabernet Sauvignon och Merlot, använder alla Bordeaux-flaskor.I Italien används flaskan också flitigt, som det samtida Chianti-vinet.
Eftersom denna typ av vinflaska är vanlig och lätt att buteljera, lagra och transportera, är den allmänt älskad av vingårdar.
2. Vinröd flaska
Bourgogneflaskan är den populäraste och mest använda vinflaskan förutom Bordeauxflaskan.Vinröd flaska kallas även flaska med sned axel.Dess axellinje är slät, flaskkroppen är rund och flaskkroppen är tjock och solid.Bourgogneflaska används främst för att hålla Pinot Noir, eller rött vin som liknar Pinot Noir, samt vitt vin av Chardonnay.Det är värt att nämna att denna typ av diagonal axelflaska som är populär i Rhônedalen i Frankrike också har en liknande form som den burgundiska flaskan, men flaskans kropp är något högre, halsen är smalare och vanligtvis är flaskan präglad. axel och rak kroppsform påminner människor om äldre europeiska herrar.Flaskkroppen har en stark känsla av strömlinjeformning, en smal axel, en rund och bred kropp och ett spår i botten.De viner som vanligtvis finns i Bourgogne-flaskor är Chardonnay och Pinot Noir från nya världens länder.Vissa fylliga viner, som Barolo i Italien, använder också Bourgogne-flaskor.
3. Alsace flaska
Smal och smal, som en fransk blondin med bra figur.Flaskan i denna form har två färger.Den gröna kroppen kallas Alsace-flaska, och den bruna kroppen är Rhen-flaska, och det finns inget spår i botten!Vinet som finns i denna typ av vinflaska är relativt mångsidigt, allt från torrt till halvtorrt till sött, vilket bara kan identifieras av vinetiketten.
4.Champagneflaska
Den breda kroppen med sluttande axlar liknar en burgundisk flaska, men den är större, som en kraftig vakt.Botten på flaskan har vanligtvis en djup fördjupning, som ska stå emot det enorma tryck som genereras av förkolningsprocessen i champagneflaskan.Det grundläggande mousserande vinet är förpackat i denna flaska, eftersom denna design tål det höga trycket i mousserande vin
De flesta moderna vinflaskor har mörkare färger, eftersom den mörka miljön kommer att undvika ljusets inverkan på vinkvaliteten.Men vet du att anledningen till att glasflaskan hade färg i början helt enkelt var det hjälplösa resultatet att människor inte kunde utvinna föroreningarna i glaset.Men det finns också exempel på genomskinliga flaskor, som de flesta knallrosa, så att du kan se henne innan du öppnar flaskan.Nu förvaras vin som inte behöver lagras vanligtvis i färglösa flaskor, medan färgade flaskor kan användas för att lagra lagrat vin.
På grund av temperaturen på smidet glas i olika regioner har flaskor i de flesta regioner olika färger.Bruna flaskor finns i vissa regioner, som Italien och Rheinland i Tyskland.Förr var flaskfärgerna i tyska Rheinland och Mosel väldigt olika.Rhenland tenderade att vara brunt medan Mosel tenderade att vara grönt.Men nu använder fler och fler tyska vinhandlare gröna flaskor för att paketera sitt vin, för att grönt är vackrare?Kanske det! De senaste åren har en annan färg blivit wokad, det vill säga "död bladfärg".Detta är en färg mellan gul och grön.Det dök först upp på förpackningen av Bourgognes Chardonnay-vita vin.Med Chardonnay på väg runt om i världen använder destillerier i andra regioner också denna döda bladfärg för att förpacka sitt vin.
Jag hoppas att den här artikeln kan hjälpa dig att bättre förstå historien om rött vin och utvecklingen av rödvinsflaskor
Posttid: 2022-augustAnnan blogg
