Nyheter - Hur man äter sommarfrukt och grönsaker på vintern?

Det kan vara svårt att komma ihåg exakt när varje sort av frukt och grönsaker kommer in i säsong, särskilt när vi nu importerar så mycket produkter från hela världen så att vi alltid har en enorm sort tillgänglig, som ananas och mango, som vanligtvis inte växer inte bra i vårt föränderliga brittiska klimat!Men varför inte hjälpa till att fira brittiska bönder genom att vara redo att köpa deras produkter när de är i optimalt skick?Detta kommer inte bara att bidra till att stärka brittiska företag, utan om alla hade attityden att laga mat med säsongsbetonade råvaror så kommer vårt beroende av utländsk import att minska, och därför undviker vi katastrofer som den stora bristen på isburgssallat 2017... så låt oss utbilda oss själva!

Sommartid är när det bästa av brittisk mat kommer in i säsong!Mellan juni och augusti kommer du att kunna hitta de färskaste, mognaste frukterna och grönsakerna som inkluderar följande...

Frukt: Blåbär, vinbär, fläderblommor, plommon, hallon, jordgubbar och tayberries (en korsning mellan ett björnbär och ett rött hallon).

Grönsaker: Aubergine, rödbetor, bondbönor, broccoli, morötter, zucchini, gurka, fänkål, färska ärtor, vitlök, gröna bönor, sallad och salladsblad, färskpotatis, rädisor, rucola, löpbönor, salladslök, syra, tomater och vattenkrasse .

Varför inte få ut det mesta av dessa läckra, färska ingredienser genom att lära dig några nya recept som omedelbart kommer att bli familjens favoriter och häftklamrar i ditt hus?

Ingredienser: fusillipasta, fläskkorv, vitlöksklyftor, röd chili, fänkålsfrön, dubbelkräm, fullkornssenap, riven parmesan och rucolablad.

Du kan enkelt skapa denna italienskinspirerade måltid hemma, men med klassiska brittiska ingredienser!Denna läckra rätt innehåller inte en, inte två, utan tre säsongsbetonade grönsaker: fänkål, rucola och vitlök.Fänkål och fläsk smakar fantastiskt tillsammans, med den krämiga senapssåsen som ger den den mysiga, hemlagade känslan.Så länge du vet hur man kokar pasta, så borde det här vara en klunga!

Om du vill spara några av dina färska ingredienser för användning senare under året, eller helt enkelt vill göra dem mer syrliga för att kunna göra chutneyer och tillbehör, så är betning vägen framåt.Betning är den kulinariska konsten att placera dina grönsaker i en lufttät inläggningsburk tillsammans med saltad saltlake eller vinäger, där den konserveras och fermenteras tills du vill äta den.Men det är inte bara grönsaker som du kan sylta;inlagd frukt smakar fantastiskt när den serveras till kött, till exempel inlagda äpplen och fläsk eller inlagd tomat ovanpå en nötburgare.

Posttid: maj-05-2022Annan blogg